Grisfötter och wienerkorv på burk.

Ett riktigt bra recept på franskbröd delar Assar gärna med sig av:

Vetemjöl, gärna kärnvetemjöl

1 l rumstempererat vatten

50 gr jäst

salt

lite socker för jäsning, cirka en matsked

och lite smält smör.

Blanda ut jästen i lite av vattnet.

Använd nu din känsla och rör ihop lagom med mjöl, salt, socker och smält smör så det blir en smidig deg som du låter jäsa. När den jäst en timme knådar du ned den i skålen, pressar ut jäsningen. Så gör du en gång till. Sedan tar du upp den på bakbordet knådar den rejält lägger den i formar och låter bröden jäsa en tredje gång och sedan gräddas de.

Det är rejäla franskbröd, påstår Assar Bergkvist.

Tilllbaka till Receptsamling >>>

Tillbaka till Första sidan >>>