Grisfötter och wienerkorv på burk.

För dig som vill ha en lite lyxigare soppa kanske vi får fresta med:

Bäckaskogs soppa

efter Anna-Margit Nilsson.

Kokt salt tunga stötes, äggulor o grädde passeras, buljong redes med smör o mjöl o massan vispas. Lite sherry och champagne tillsättes just som den skall serveras.

Strimlor av tunga och tryffel som garnityr.

Sherry och champagne inkokas till hälften, tillsättes innan purén: en aning. cayenne, lite tryffel champagneessens o något kräftsmör.

Detta recept kommer från Bertil Olsson i Genarp, son till Anna Margit.

Tilllbaka till Receptsamling >>>

Tillbaka till Första sidan >>>