Smakplats Skåne

2008-03-04

Smakplats är ett utvecklingscentrum för småskalig livsmedelsproduktion i Skåne.
Smakplats finns till för dig som är företagare inom livsmedelssektorn med upp till 50
anställda.


Plattformen

Knyter samman företag, forskning och utbildning inom småskalig livsmedelsförädling.
Utvecklar och coachar småföretagare inom livsmedelsförädling.
Hjälper nya idéer och företag att formas och starta.
Lokaler för utveckling av livsmedelsprodukter och tillverkningsmetoder.
Initierar samverkan mellan företag, organisationer och olika regionala matprojekt.


Smakplats hemsida  >>>


Behövs livsmedelsinspektörer

2007-12-10
Med tanke på den senaste tidens debatt om livsmedelsfusk, främst malet kött, är kanske högskolan i Kristianstad på rätt väg när de planerar för en utbildning till livsmedelsinspektörer.

Läs i Kristianstadsbladet >>>

Skånes Livsmedelsakademi

2007-11-23

Livsmedelsnäringen

är en av våra viktigaste branscher. Dessutom en av de roligaste att jobba inom. Kraven ökar hela tiden på livsmedel som ska smaka gott, hålla oss friska och produceras på ett klimatsmart sätt. Dessutom blir konkurrensen allt vassare. Om livsmedelnäringen ska motsvara kraven så behövs det många goda idéer och duktiga problemlösare längs hela kedjan från jord till bord.

Den här sajten vänder sig i första hand till dig som kan tänka dig en karriär inom livsmedelsbranschen - och här finns fler spännande jobb än du kanske anar.

Detta kan du läsa på Skånes Livsmedelsakademis första sida. Klicka dig vidare så får du en hel del matnyttigt.

Nästa års sommarjobb kommer att annonseras på deras hemsida.


Till Skånes Livsmedelsakademis hemsida >>>

Mat för framtiden

2007-11-23
De utbildningar som finns i kommunen som på ett eller annat sätt för mattraditionen vidare kommer här att få sitt utrymme. Du kommer också att finna länkar till andra institutioner som bevarar och förädlar kunskap om mat.  

I denna kategori finns plats för visioner om hur maten kommer att se ut i framtiden. Kommer vi bara att äta ett piller, dricka ett glas vatten och sedan klarar vi oss tills vi åter når hemmets ljuva vrå?

Finns det fortfarande plats för en höstligt härlig, mustig vegetarisk gryta eller en oxsvanssoppa och plättar med jordgubbssylt och nyvispad grädde?

Klicka på Mat för framtiden i högermarginalen så finner du ytterligare information.

Gastronomiutbildning

2007-11-23

Företagsnamn: Högskolan Kristianstad

Företagsform: Utbildning

Huvudkontor: Kristianstad

Lokalisering av studier: Kristianstad / Näsby

Huvudman: Svenska staten

Grundare: Lärarutbildningen startade 1835, läs mer >>>

Eventuell nedläggning år:

Tidigare ägare:

Utbildning: Gastronomiprogram, 3-årig högskoleutbildning.

Gastronomiprogrammet startade höstterminen 2004. Studierna bedrivs på heltid och är både praktiska och teoretiska. Utbildningen sker i samarbete med näringslivet genom exemplevis föreläsare, studiebesök och projektarbeten.

  

Målgrupp: Personer med intresse för matlagning och måltider - från produktion till konsumtion, från kökets kemi till beteendevetenskap, och som vill utveckla, kommunicera, värdera och påverka framtidens mat och måltider.


Grundläggande behörighet för högskolestudier, samt kunskaper inom mat- och måltidsområdet motsvarande:

Hotell- och restaurangprogrammet, eller Livsmedelsprogrammet, eller minst en terminskurs (motsvarande heltid) i matlagning med inriktning mot restaurang och/eller storhushåll/catering, eller två års avancerad yrkeserfarenhet som t ex kock, konditor eller bagare på minst halvtid, eller Matlagning med inriktning mot gastronomi, förberedande kurs vid Högskolan Kristianstad eller motsvarande.


Antal studenter: Max 30 platser per år.


Antal anställda:

Marknad i Sverige: Gastronomiprogrammet har riksintag.


Marknadsföring: Våra deviser är "mat för många" och "gastronomi i vardagen". I samhället finns behov av personer som kan designa och utveckla attraktiva måltider efter konsumenters och matgästers behov och önskemål.


Utländska studenter: Vi planerar för studentutbyte med andra länder.  Studenterna har möjlighet att söka SIDA-stipendium för att genomföra sitt examensarbete utomlands.


Produktutveckling: Utbildningen ger redskap att arbeta med koncept- och produktutveckling och vänder sig till mat- och matlagningsintresserade personer som siktar mot att arbeta med utveckling av framtidens mat och måltider.


Hinder för utveckling:

Varumärken:

Litteraturtips:


Övrigt: Möjliga arbetsplatser är livsmedelsföretag, måltidsservice inom privat och offentlig verksamhet, besöks- och turistnäringen eller eget företagande. Tidigare studenter på Gastronomiprogrammet arbetar bl.a. som koncept- och produktutvecklare i livsmedelsindustrin, arbetsledare, kvalitetssamordnare, key account manager, försäljare, samt som egna företagare, t.ex. Minas chokladstudio

Regionmuseets arkiv:

Övriga arkiv:


Till Högskolans Gastronomiprogram >>>

Kontaktperson: Eva Svederberg, programansvarig, E-post eva.svederberg@hkr.se