Sista inlägget

2013-04-11

Projektet "Grisfötter och wienerkorv på burk" är avslutat och bloggen uppdateras inte längre

 

Mellan åren 2005 och 2008 genomförde Regionmuseet Kristianstad ett dokumentations- och insamlingsprojekt om livsmedelsindustrins historia och kulturarv i Kristianstadsbygden. Initiativtagare var Regionmuseet, Kristianstad kommun, Högskolan Kristianstad och ideella personer med anknytning till livsmedelsindustrin.

 

De livsmedelsindustrier som funnits inom Kristianstads kommun mellan åren 1870-2005 skulle kartläggas och en inventering göras av vad som fanns kvar. Dessutom genomfördes en rad intervjuer med människor som kunde förmedla kunskap, minnen och erfarenheter från verksamheterna. Resultatet blev denna mathistoriska blogg  – ”Grisfötter och wienerkorv på burk” – och alltsammans utfördes av Leif Börje-Frid.

 

Eftersom projektet är avslutat uppdateras bloggen inte längre. Det kan därför hända att länkar till andra webbsidor eller vissa e-postadresser inte längre fungerar.

 

Har du frågor kring projektet är du välkommen att kontakta arkiv@regionmuseet.se

Slutrapporten blir ett föredrag på DVD

2008-08-12

Slutrapport för Livsmedelsinventeringen i Kristianstads kommun


Hej kära bloggläsare!


En resa i Kristianstad kommuns livsmedelshistoria börjar gå mot sitt slut. Min rapport, förutom bloggen, blir att jag gör en DVD. Jag samlar helt enkelt det bästa från mina föredrag på en DVD-skiva som du kan titta på i teven.


Du är inbjuden att närvara vid sista finslipningen av DVDn.


Välkommen till Hörsalen Regionmuseet Kristianstad 27 augusti klockan 14.00


Efter visningen vill jag veta, av dig, om det är något väsentligt som jag glömt. Kanske du kan hjälpa mig att upptäcka faktafel, som kan ha slunkit igenom.

Eller du kan helt enkelt bara tycka det är skoj att träffa andra som arbetat i livsmedelsindustrin i Kristianstad. Kaféet är öppet så efteråt kan ni köpa en kopp kaffe, och en god kaka kanske, att njuta på museets gård under valnötsträden.


Ta gärna med någon som Du tror är intresserad av kommunens livsmedelsindustri.

Leif


Skånsk tobaksodling

2008-08-04

Tidigt i våras drog Regionmuseet Kristianstad igång sitt nya tobaksprojekt, med syfte att dokumentera och återskapa kunnandet kring svensk tobaksodling.


Klicka på länken på Fiedler & Lundgrens hemsida, där går det att se videofilmer om årets tobaksodling och läsa intressanta artiklar om tobaksodling.

Regionmuseets tobaksprojekt  på Fiedler & Lundgrens hemsida >>>

Leif

Önos fyller 105 år i år

2008-07-09
En berättelse om hur Önos grundades 1903 av Ragnar Wohlin. Sonsonen Christian Wohlin har skrivit en spännande berättelse om sin far Dettmar Wohlin men även lite om sin farfar.

Läs och njut, ladda ned den genom att klicka här >>>

Tillbaka till Önos >>>

Tillbaka till Första sidan >>>

Sång till matsalarna på Karpalund

2008-07-07

Jag tippar att alla mina nidverser skrevs kampanjen 1975. De olika ämnena som jag ironiserade över var väl sådant som låg och surrade arbetarna emellan.

Ordet "cigarr" i första versen ska för rimmets skull uttalas med långt a. Det uttalades alltid så av min morfar byggmästare Anders Jönsson i Södra Åby, förmodligen för att det skulle låta lite mer ädelt och upphöjt.

Femte versen "röda remsan får", tjänstemän och andra överhetspersoner hade som "gradbeteckning" en röd markering på klädseln, "röda remsan" kallad.

Åke Egevad


Sång till matsalarna

Det känns en doft från forna dar

av ljummen punsch och fet cigarr

när det görs skillnad på person

På tjänsteman och arbetshjon


för folket måste separeras

då det ska ätas och dineras

ty grova skor och overaller

de passar ej bland tjänsteskvaller


Och ingen katt bland hermeliner

är en av brukets små doktriner

men har man blivit hermelin

strupen sköljs av moselvin


Dock, knegarn får om han så vill

dricka pilsner till sin sill

eller läska strupen torra

med ett glas från stadens borra


Jobbarn äter det som ges

tinad mat från KBS

Men när man röda remsan får

gravad lax och vaktellår


Upp till kamp med knuten hand

Ge knegarn flamberade isterband


Åke Egevad

Tillbaka till Karpalund >>>

Tillbaka till Första sidan >>>

Mathistoria i Kristianstadsbladet

2008-06-30
Tillbaka efter semestern. I veckan ska jag färdigställa några flera intervjuer som jag redan gjort. Hoppas de kan bli aktuella för publicering i nästa vecka.

Kristianstadsbladet publicerade en artikel om mitt projekt den 14 juni. Här kan du läsa den >>>

Leif

Skånemejerier lanserar världens bästa smör

2008-04-25
Direkt från Skånemejeriers hemsida:

I maj lanserar Skånemejerier ett ekologiskt GourmetSmör. Smöret görs på färsk skånsk grädde och tillverkas enligt gammal tradition och hantverk.


Skånemejeriers nya GourmetSmör tillverkas av färsk, skånsk ekologisk grädde på det lilla ekologiska gårdsmejeriet Öllingegård på Själland i Danmark. Smöret tillverkas i en gammaldags liten smörkärna, och syras enligt gammal tradition i två dygn.  GourmetSmör görs på precis samma sätt som Öllingegårds eget smör, som nyligen utsågs till världens bästa ekologiska smör i Ost- och smörmästerskapen i Wisconsin, USA och därmed försvarade sin titel från 2006. 


- När vi nu kliver in på smörmarknaden ville vi vara säkra på att vi har ett smör som är riktigt bra, säger produktchef Marie Ysberg.  Det smakar gott, det bränner inte och det lockar verkligen fram smakerna från andra råvaror.


Flera erkända och professionella kockar har provat GourmetSmör inför lanseringen på den svenska marknaden.


- Redan när man skär i det ser man att det är ett smör att väldigt hög kvalitet, säger Leif Mannerström.  Det är ett väldigt gott smör. Man får en känsla av att det är hemkärnat. 


GourmetSmör kommer inledningsvis att säljas till restauranger och storhushåll.

För ytterligare information kontakta:
Produktchef matlagningsprodukter Marie Ysberg, marie.ysberg@skanemejerier.se,  040 - 31 39 04.
Informationschef Annika Mohlin, annika.mohlin@skanemejerier.se, 040 - 31 39 74.

Tillbaka till Skånemejerier >>>

Tillbaka till Första sidan >>>


Bilder från AB Håkansson eftr.

2008-04-09

Beskrivning över Kristianstads län, Kristianstad, Hässleholm, Ängelholm och Simrishamn samt större samhällen, (1943): Förlags AB Fournier.

Nedanstående text är avskriven från ovanstående bok.

"AB Håkansson eftr. grundades 1872 av grosshandlare N. Håkansson och innehades därefter sedan år 1895 av grosshandlare Thure Persson. Under dennes ledning ombildades rörelsen till aktiebolag. År 1941 avgick Persson ur firman och ledningen övertogs därefter av disponent Nils Pahlén.

Från en ringa början har firman arbetat sig upp till en av de ledande i sin bransch i staden och bedriver en mycket omfattande tillverkning av alla slags charkuterier, vilka försäljas såväl i parti som minut. Därjämte försäljes en hel del andra livsmedel. Kontor och affärslokaler äro belägna vid Östra Storgatan 38, där under årens lopp betydande förändringar ägt rum. Således ha moderna kylanläggningar installerats och andra åtgärder vidtagits för att få allt i ett tidsenligt skick. Den årliga omsättningen uppgår till cirka en miljon kronor."

  

Tillbaka till AB Håkansson eftr. >>>

Tillbaka till Första sidan >>>


Wendels bryggeri notis från 1896

2008-04-07
Ur Nyaste Kristianstadsbladet den 13 oktober 1896: 
                                                      
                                                

 
Wendels bryggeri med tillhörande tomter har af hrr E. Möller och N. Liljekrantz inköpts för 100 000 kronor. Tillträde sker den 1 nästkommande januari.


 Foto: Moritz Bresky     Foto: Okänd
Foto från Kristianstadsinventeringen 1939. Bilden till vänster Wendels bryggeri från Nya Boulevarden. Bilden till höger gården till Wendels bryggeri på V Smalgatan (numera V Vallgatan). Fotografierna finns i Regionmuseets arkiv.

Tillbaka till Första sidan >>>

Någon du känner kan ha en felande länk

2008-04-01

I Regionmuseets arkiv fann vi tidningsnotiser om betupptagare och ett "bränvinstillverkare" möte. När du läst dem och fått hum om hur läget på bet- och brännvinsfronten var på 1890-talet kanske du ska rota igenom dina urklipp. En liten notis kan i sig verka betydelselös men tillsammans med andra notiser, minnen och foton kan bilden av historien bli än tydligare.

Känner du någon som jobbat inom livsmedelsindustrin i Kristianstad kommun fråga dem om de inte har en skokartong med minnen på en dammig plats på vinden. Där kan finnas ovärderlig information.

Läs dessa två klipp ur Nyaste Kristianstadsbladet från 1890-talet. Visst ger de perspektiv på dagens samhälle?
Leif Börje-Frid

I Nyaste Kristianstadsbladet 12/11 1896 kan vi läsa:

Guld med betknifvarne.
Från betfälten hafva nu betplockarne återvändt. Förtjänsten har, skriver man till oss från Albo härad, i allmänhet varit rätt god, äfven om man icke "skurit guld" med betknifvarne därute, som mången hade väntat. Nekas kan dock icke, utan att betarbetena för närvarande äro de mest lönande af alla grofarbeten. Bara ett par exempel ur högen.

Ett torparfolk, man och hustru, hemkom efter 21 dagars arbete med 164 kr. En familj, man, hustru och två döttrar, hade under 18 dagar sammanknogat 278 kronor 75 öre. En riktig bethjälte från skogsbygden hade ensam för 29 dagars arbete lyckats förtjäna 180 kr. 25 öre. Med sådana exempel för ögonen undrar man just icke öfver, att betlanden draga mer än något annat, så snart det lider mot oktober, trots det att man får "slita en hund" därute och ärligen göra skäl för sig.



Dagens Nyheter i dag:

Vin & Sprit gav mer än väntat

Det blev mer klirr i kassan än väntat när regeringen rodde hem försäljningen av statliga Vin & Sprit. Köparen, franska Pernod Ricard, betalar 55 miljarder kronor.


Men för lite mer än hundra år sedan var läget ett annat:

I Nyaste Kristianstadsbladet 16/9 1895 kan vi läsa:

Meddelande från Allmänheten

Vid bränvinstillverkaremötet å Frimurarehotellet i lördags visade det sig, att bränvinsbrännarne mera än någonsin förut är hågade för att minska brännvinsbränningen med 20 proc. och man tror att om listor i god tid varit sända, hade äfven denna teckning varit gjord.

Det gaf sig tillkänna därigenom, att alla närvarande svarade obetingadt ja till minskningen och de som icke fått listor, nästan knotande sade, att om listor varit skickade till dem, de också skulle varit underskrifna.

Då således minskningen ej ännu är bestämd, utan frågan uppskjuten till den 28 dennes för att ytterligare få listor undertecknade, är vår tanke den, att äfven en annan sak skulle mycket bidraga till ett högre och fastare bränvinspris, nämligen om bränvinsbränningen ej började för fort. T. ex. om den i allmänhet ej började förr än omkring den 15 oktober.

Jag vill ej säga, att detta bör nödvändigtvis bestämmas, emedan jag nog vet, att åtskilliga bränvinsbrännare svårligen kunna ingå härpå, ehuru de under vintern mycket väl kunna minska 20 proc. Men de fleste bränvinsbrännare kunna mycket väl undvara bränvinsbränningen, om det så vore under hela oktober månad.

Det vore därföre ett önskningsmål, att denna minskning så mycket som möjligt företages redan i oktober; sker detta, kommer det att icks så litet bidraga till bränvinsprisets höjande, och det vore ju en tillfredsställelse att hafva bidragit till detta för oss alla så nödvändiga måls vinnande.
T.

Tillbaka till Första sidan >>>


"Stärkan" byggs ut för 60 miljoner

2008-03-20
Det är en av Sveriges största stärkelsefabriker. Snart ska den bli ännu större. "Stärkan" byggs ut för 60 miljoner och ska då hantera 60 ton potatis. I timmen.

Läs hela artikeln i Kristianstadsbladet >>>

Tillbaka till Första sidan >>>

Mat blir konst i Vittskövle

2008-03-19
Påskrundan i Vittskövle sockenstuga

21-24 mars 10.00-17.00


Konstnären Vaksberg har gjort en alldeles egen KBS-tavla som han visar på årets konstrunda.


Men även Mårten Perhsons valskvarn har fått inspirera konstnären.



Och V&S Group





Här kan du läsa om vilka konstnärer förutom Vaksberg och Janne "Loffe" Carlsson som finns i Wittskövle sockenstuga, klicka på länken.

Väl mött på konstrundan.

Ser du fler matkonstnärer som inspirerats av matkulturen i Kristianstad kommun. Tipsa här på bloggen genom att skriva en kommentar.

Leif

Tillbaka till Första sidan >>>

En berättelse om KBS, Scan och Andelsslakteriet Långebro

2008-03-07
Hej



Såhär inför helgen vill jag bara påminna om att nästa söndag håller jag föredrag i Regionmuseets hörsal om slakteriet i Kristianstad.

Jag kommer att visa mängder av bilder som legat nedstoppade i en låda på slakteriets vind och som inte sett dagsljus på många år. Bilder som jag sätter ord till. 

På en hylla låg även en film om hur det nya slakteriet byggdes mellan åren 1962 - 1964 och Sam B Norup i högform på en caterpillar.

Allt detta får du se och höra om du kommer till Regionmuseets hörsal nästa söndag 16 mars klockan 14.00.

Väl mött

Leif

Tillbaka till Första sidan >>>

När elektriciteten kom till Kristianstad

2008-02-26
Många av de företag som jag dokumenterar började sin verksamhet i liten skala redan i slutet av 1800-talet. Finlandsbryggeriet redan 1839.

En dag slog det mig att de från början inte hade elektricitet. Det är lätt att glömma bort att elektriciteten som vi tar för given numera, inte var självklar när exempelvis Tilda Svensson, i Vinnö och Nilla Göransson i Bjärlöv startade sina bageriverksamheter på 1890-talet. Eller för de första brännerierna, stärkelsefabrikerna, mejerierna och kvarnarna.

"Elektriciteten användes till en början enbart för att få elektriskt ljus, inte till att driva motorer. Så var det i industrin, så var det i städerna och på landsbygden," skriver Jan Garnert i Ljus och Kraft. Och han fortsätter: "Det var 1876 som elektrisk belysning för första gången användes i Sverige. Introduktionen skedde på två platser, vid Näs sågverk i Dalarna och vid Marma sågverk i Hälsingland."

I Teknikens backspegel, citerar Lars Furuland, Albert Viksten från en norrländsk industrihistoria: "Att man kunde få ljus i rummet bara genom att vrida på en knapp på väggen föreföll mest som en saga, liksom att man kunde driva ett helt sågverk med vattenkraft genom en metalltråd. Och detta i en tid, när folk kunde minnas den muskelslitande kransågen. Händelsen var helt enkelt oerhörd [---]."

Furuland citerar även tidskriften Läsning för folket, från 1911: "Fråga vi oss ännu i vår tid, hvad elektricitet är, så nödgas vi säga, att detta veta vi i grund och botten ej".

Det låter nästan som när vi pratar om Internet i dag.

Vid läsning i Kristianstad, Chistians stad, del 2, av Sune Friström, finner jag följande:

"Redan på 1880-talet hade man börjat diskutera elektrisk belysning i Christianstad. Gasverks- och vattenverksstyrelsen gjorde en utredning med kostnadsberäkning av ett elverk. Utredningen presenterades för stadsfullmäktige den 25 november 1890. Men styrelsen var negativ till ett elverk 'då intresset för införande av belysning vore ringa bland stadens invånare, några kostnader för dylik belysnings införande icke borde nedläggas'."

Dock, gick det ett tiotal år:

"Härmed meddelas, att ström under morgondagen och följande dagar, i den mån som inkoppling av mätare m.m. hinner ske, kommer att distribueras. Christianstad den 4 april 1902 Elektricitetsverkskommittén".

I Klipp ur Kristianstadsbladet läser jag följande: Inskränkningar i gatubelysningen i Kristianstad. Drätselkammaren i Kristianstad hade i går f. m. sammanträde, varvid beslöts att vidtaga ytterligare inskränkningar i gatubelsyningen, för att spara stadens kolförråd. I går kväll voro alla gatlyktor släckta, enär månsken rådde.
8 febr. 1917


Foto: Jönsson bilder AB

Bildtext:
Sista gaslyktan släcks av Karl Österberg, 17/3 1955 (Sjöcronas gata, då Österlånggatan).

Det kan vara värt att tänka på att alla de företag som är rötter till den livaktiga livsmedelsíndustri vi ser i dag inte hade elektricitet.

Har du hört mor- och farföräldrar berätta om hur elektriciteten kom till deras arbetsplats. Tveka inte! Berätta här i bloggen.
Leif

För er som vill fördjupa er ytterligare hur elektriciteten kom till byn och även Sverige finns några böcker som jag hittat:

Garnert, Jan (1989): Ljus och kraft, Carlssons förlag.
Sundin, Bosse, red. (1987) I teknikens backspegel, Carlssons förlag.

Tillbaka till Första sidan >>>

Tre föredrag om livsmedel kvar i vår

2008-02-04
Samtliga föredrag är i Regionmuseets hörsal.

Vid föredragen är det fri entré.



Söndagen 24/2  klockan 14.00

Visas en film om Karpalunds sockerbruk från kampanjen 1936. Även bilder och berättelser med Leif Börje-Frid.


Söndagen 16/3 Klockan 14.00 


Hur Andelsslakteriet Långebro blev HK Scan AB. En resa i bilder och berättelser med Leif Börje-Frid.



Onsdagen 2/4 Klockan 18.30

Starka kvinnor inom livsmedelsindustrin. Bilder och berättelser med Leif Börje-Frid.

Tillbaka till Första sidan >>>


Minnen från livsmedelsutställningen

2008-02-04
För er som aldrig hann titta på utställningen kommer här några foton att se på i efterhand. Evelyn Thomasson, som jobbar här på Regiomuseet, har haft vänligheten att med hjälp av kameran dokumentera det mesta som fanns med på utställningen..


      
Bildtexter från vänster:
En översiktsbild. Över skåpet hänger brödspadar från Sture bröd och i mitten en spade att röra i svagdrickan med från Arkelstorps bryggeri. Tråget till höger om skåpet användes en gång i tiden till att blanda degen i.


        
Bildtexter från vänster:
Här är produkter från alla de företag som i dag tillverkar livsmedel industriellt. Här hittar ni Kristianstad Spettkakan, V&S, Malmbergs, Martins ål, Åhus Ål, Näsby Chark, Ingman glass, Önos, Konsumbagarn, Scan, Campbells, Ostkompaniet, Tollarps Chark, Skånemejerier, Ottos Glass, Lyckeby Culinar, Lyckeby Stärkelse, Sture bröd, Tollarps Senap, Kronfågel, Styckmästaren i Åhus, Våffelbagaren, IFÖ-bagaren, Sveriges Bränneriintressenter.

         

Bildtexter från vänster:
Historisk material från Bjärlövs bageri och Svenssons i Vinnö.

       
Bildtexter från vänster:
Ett axplock från några av alla historiska företag som sedan 1870-talet tillverkat livsmedel i Kristianstad kommun.
Här hittar du minnen från Karavan kaffe, Almérs bageri, Svenska äggexporten, Bjäre, här finns flaskor från Finlands Bryggeri och Karpalunds Ångbryggeri. En liten ask Åhushavanna, Önos saftflaska, Alba margarinlåda stämpel från Runes Charkuteri.


    
Bildtexter från vänster:
Runes Hemchark som använde korvmaskinen på 50-talet har i dag blivit Näsby Chark.
Åhus glasslista är från 1967 titta på priserna.

Skulle det nu hända dig att det kommer fram några minnen. Tveka inte att höra av dig och berätta.

Leif

044 13 58 29
eller
livsmedel@regionmuseet.m.se


Tillbaka till Första sidan >>>

Sista dagarna för livsmedelsutställningen sedan blir det arkeologi

2008-01-15
Nu går livsmedelsutställningen in på de sista dagarna. Passa på att komma till Minnesluckan någon av följande dagar.

15 - 17 januari 13 -16
22 - 24 januari 13 -16

Därefter plockar vi ned och gör plats för:

En liten utställning om Bäckaskog och utgrävningarna visas i Minnesluckan t o m 9 mars.

Söndagen 3 februari är det premiär när arkeolog Janne Kockum berättar om utgrävningarna vid Bäckskogs slott i hörsalen klockan 13.00.

När Janne är klar tar jag vid och berättar om Finlandsbryggeriet och några andra av alla de bryggerier som funnits i Kristanstad. Dessutom kommer jag att visa en film, som är inspelad 1938, om ölbryggning.
Leif
 
Tillbaka till Första sidan >>>

Har du något bryggeriminne?

2008-01-08

Här under finns en lista på de bryggerier, musterier och mineralvattenfabriker som jag hittat i litteraturen om Kristianstad.

Har du något arbetsplatsminne från någon av dessa bryggerier är du välkommen att skriva ett e-postbrev, eller varför inte ett vanligt brev så publicerar jag dem under Personliga berättelser, klicka här så får du fram adresserna.

Om du tittar i dina fotoalbum hittar du kanske helt unika fotografier från något av nedanstående bryggerier.

Kan du tänka dig att låna ut dem för att jag ska kunna scanna in dem och visa dem här på bloggen? Hör då av dig direkt till mig på 044 13 58 29.

Leif


Här kommer bryggerierna i alfabetisk ordning:

AB Kristianstads Vattenfabrik, AB Skånebryggerier,

AB Svagdricks- och Läskedrycksfabrik


Arkelstorps Bryggeri/ Musteri,  Arkelstorps Helsobrunn,

Bayerska Bryggeriet, Brostorps Bryggeri


Bryggeri Åkesson, Danielsson Bryggeri och Vattenfabrik,

Finlands Bryggeriet,  Gauffins Mineralvattenfabrik


Hallbergs Mineralvattenfabrik, Jensens Bryggeri


Karpalunds bryggeri, Kristianstads bryggaren,

Kristianstad Musteriförening

Kronans Bryggeri o Mineralvattenfabrik


Maglehems Svagdricksbryggeri,  Marieholms Bryggeri,

NP Svenssons Bryggeri,  Näsby Drickabryggeri,


Perssons Mineralvattenfabrik,  Svensson Bryggeri,

V Vrams bryggeri, Wendels Bryggeri, 

Åhus Bryggeri & Wattenfabrik


Ängadals Bryggeri,  Önnestads bryggeri.




Bildtext:
Åke Mårtensson, som var drickakörare för Finlandsbryggeriet, tar en fikapaus i de djupa Göingeskogarna. Åke är farbror till Eve Mårtensson som lånat ut bilden och som tror den är från 40-talet.

Tillbaka till Första sidan >>>

Intressant artikel i Kristianstadsbladet

2008-01-07
I november förra året publicerade Kristianstadsbladet en intressant artikel om ägandet av storföretagen i kommunen.

Huvudkontoren för flera livsmedelsföretag ligger utanför Kristianstad kommun. I Finland, Stockholm, Eslöv och Norge.

Ja, du kan läsa hela artikeln om du klickar här.

Tillbaka till Första sidan >>>

Välbesökt julmarknad

2007-12-03
Många människor kom till Minnesluckan på Regionmuseet Kristianstad vid söndagens julmarknad. Det blev många härliga samtal om livsmedel.

Överraskande, för mig, var många unga människors intresse av historiska  förpackningar. När de dessutom fick veta att jag publicerar mycket information på en blogg visade de stort intresse.

Några sa till och med att de skulle hem och visa för äldre släktingar. Vem vet kanske det snart kommer lite Personliga berättelser.

Dessutom blev jag lovad ett par berättelser av besökare som tack vare utställningen kom ihåg sina minnen.

Leif

Tillbaka till Första sidan >>>

Tidigare inlägg